2024年12月31日上午十点半,勇哥直播间有个武汉学员连线,他说自己位于武汉郊区,在这条街已经开了三家店(两家品牌茶饮一家烧烤),现在新出来一家转让的店铺,想拿下来,但是有顾虑。这个老板给出的信息:
1、烤鸭店转让,一楼面积35平,有二楼,月租金6000元,押一付六,转让费10万不少钱,因为旁边新开业的蜜雪冰城转让费20万。
2、周边有几个高层小区,商铺处在是人流量最高的社区底商街道,道路两边还有城管收费的夜市摊位。
3、同条街道的餐饮店营业额:蔡林记做早中晚餐一天5-6000元、芭比鲜包做早中晚餐是3000左右、新农记鸡公煲做中晚餐是5-6000元、华仔牛骨面做早中晚餐是4-5000元、五谷会自助快餐做中晚餐4-5000元。勇哥问这些数据是否准确,学员说自己天天在这里,数据准确。
4、转来做什么:这里开了家蜜雪冰城,所以不想再做茶饮,想加盟做生烫牛肉面,主要是早餐。
当勇哥问有什么顾虑?学员说自己不会做生烫牛肉面。但他真正的顾虑是:离这里不远处,明年会开一个商场(地图测量大约420米),对这条街的冲击大。勇哥看到商场塔吊后,不假思索的说明年肯定开不了业,没有影响。我搜索得知,新商场是光谷中心城西社区邻里中心,预计2025年7月投入使用。
综上,勇哥推荐学员拿下这个商铺,因为依据营业额数据,加上没有空铺,说明这个商圈是这一区域的黄金口岸,10万的转让费因此很值得。接手后哪怕自己不开店,以一万块对外出租也能租出去。我长期听勇哥的直播,他对商铺的要求很高,学员寻找的商铺大部分会被否定,即使是认可的商铺,他也要求学员少出转让费。所以,我也很看好这个商铺。
怎么找商铺地址
学员连线时不愿意说地址,自己经营的店铺也不愿意透露,但是在360度原地转一圈展示周边环境时,我看到一家字体大的招牌,搜索这家店铺,加上比对我定位到这条街道的具体位置。我多次提到,我们要善用搜索,这是生存的技能。
善用搜索的应用:有多个学员讲述加盟过程,提到快招公司宣传自己的品牌在全国有200多加连锁店,我马上用地图搜索,发现全国范围只有一两家店。也就是说,学员只要在地图APP打上几个字搜索,就能快速识别出这是诈骗公司。
我到实地得到的信息
1、烤鸭店位于光谷东烽云慧城小区东侧底商,一楼房产证面积35平,宽度大概3.5米,长度7米,实际估算大约25平,二楼面积相同,层高正常可用。这一排商铺本来都是10米深,这家和左右两家后面有小区的配电室占用空间,导致面积小了接近10平。商铺面积偏小,堂食摆桌少,只适合做茶饮、烤鸭之类外带的餐饮。店铺可以外摆是个优点,但是很多店铺店内都坐不满,外摆意义就不大。
2、这条街全部都在营业,烤鸭店甚至没有贴转让信息。我十一点到的,店员告诉我老板正在和别人谈转让。我就到四处逛逛,小区北侧有一家书亦烧仙草倒闭在招商,没有转让费,面积33.26平,一平150-160元,总价月租5282元,有20天免租装修期,第一年押一付六,第二年年付。虽然没有转让费,但北侧的人流少,只适合一些不太依赖流量的生意。这里由物业招商,当他问我做什么的,我随口说开蛋糕店。我问东侧有没有店铺招租,他说没有。
3、烤鸭店店员:我是做衣服的,今年工厂没有事做,所以到这里打短工。店里生意不好,周末一天能卖1000出头,平时卖700多(这是我追问的,和人交流发问有技巧,要问具体数据,像生意差这种模糊的答案没有价值)。我特意问转让了多久,店员说一个星期,打电话来问的人太多了(打电话的大部分应该是商铺中介)。这个信息很重要,用来判断商铺的受欢迎程度,后来看58同城的转让信息是在12月23日发布,确定转让时间属实。
4、和烤鸭店老板的交流
01、上午已经谈好10万的转让费,对方也是这条街做生意的人,给她付定金没要,因为晚上要和老公商量下。我说愿意多出一点点钱,等商量好了优先联系我。
02、商铺由星巴物业统一招租,对业态有限制有规划,因为便利店数量已经够了,所以不能做便利店,只能做餐饮,蛋糕店也可以。注意:前面我和物业说过想开蛋糕店,他们之间应该有交流。
03、合同两年一签,物业费4元一平,一个月140元一年1680元,水免费、电七毛。
5、道路两侧的夜市摊位一共是30个,月租金1100元。
蹲点得到的信息
从北朝南走的商铺依次如下:有民堂湖北菜、常青麦香园、沙县小吃、东北饺子馆、如意馄饨、烽云慧城旅馆、纸包鱼、周黑鸭、美宜佳便利店(门口是美团集聚地)、华莱士、一品香、小区出入口、贰叁拾坝坝鹅、南京灌汤小笼包、华仔牛骨面、五谷荟、栗上品、古茗、瑞港驾校、百果园、蜜雪冰城、新龙记鸡公煲、每日鲜果、芭比包子、北京烤鸭、蔡林记、尚客优品酒店、不夜天炭烤吊锅、联合一百便利店、笑姐火锅、冷记。一共28家餐饮店。
餐饮业态简单分类
1、小吃类:周黑鸭、冷记等等;
2、茶饮类:古茗和蜜雪冰城;
3、刚需果腹类:粉面馆和米饭快餐,比如常青麦香园、牛骨面、蔡林记和五谷荟的自助快餐;
4、轻社交类:烧烤和火锅之类的大排档,适合三五好友聚餐,比如不夜天炭烤吊锅和笑姐火锅;
5、重社交类:面积有数百平的大店,适合亲戚朋友的聚餐,以及承接宴席,比如有民堂湖北菜和一品香,他们把二楼的面积都承包了。
今天天气晴朗,气温16度,没有风,户外体感舒适,明天放元旦假,所以今天的人流量相对平时比较多。
中餐时人少,因为大家都去上班了,留在家里的人绝大部分会自己做饭。唯一生意好的是蔡林记,他们中午做廉价型自助快餐,顾客绝大部分是附近在建商场的建筑工人,等商场建好后,店里的客人会少一大半。
晚餐我从六点开始数店内顾客数量,分三个不同时间段,得到的数据如下:
六点钟时:常青麦香园主要做早餐,晚上不营业,由此可见晚上的客人也少;沙县小吃7个人,有5个民工;东北饺子馆4个人;如意馄饨3个人;纸包鱼3个人;华莱士8个人、贰叁拾坝坝鹅12个人、南京灌汤小笼包2个人、华仔牛骨面9个人、五谷荟6个民工、新龙记鸡公煲12个人、芭比包子和北京烤鸭0人、蔡林记五点半时满员,到六点时6个人、不夜天炭烤吊锅5个人。
六点半统计人数和六点时相差不大,到七点钟时店内的人就越来越少。七点钟,夜市摊位开始忙碌起来,三家双门面的轻社交餐饮店,都有外摆,顾客也开始越来越多。从这个角度看,这里的人气确实比较旺,但他们的消费主要在夜市摊位和三家烧烤火锅店。
另外,前面提到的小区北侧到晚上也没什么人,人全部集中在东侧。
交流得到的信息
摆摊卖山东煎饼的大叔:摊位月租1100元,摆摊时间从六点到十一点,这里周末人多,今天的人和周末一样多,平时人会少些。我问附近有转让的店铺吗?他说笑姐昨天贴过转让,今天不知道为什么没有贴。
从五谷荟分租小空间卖板栗的小伙子:我是今年9月份来的,过完年就不干了,这一小块地方月租3000元,之前是卖卤菜的,再之前是卖早餐的。这里以前人很多,五谷荟吃饭要排队,二楼能坐满。最近几个月不知道为什么人少了很多,你看他们现在都没人。我明年准备找个偏僻一点的地方,这里市区租金太高了(我告诉他自己对武汉很熟,主动加了他的微信,表示以后能帮上忙)。我们谈到转让费,他说蜜雪冰城前几天开业,老板是牛骨面家的,花了20万的转让费。
网络得到的信息
1、58同城搜索烽云慧城店铺,找到这家店是9月23日发布的转让信息。美团搜索这家店铺,找到营业执照是2023年5月注册的,评论数只有11条。
2、网页搜索烽云慧城店铺转让,找到安居客在最近几天发布的转让信息:店铺位于洪山区大吕路烽云慧城13号《潜江龙虾》月租1.3万,处于十字路口,地理位置优越,周边小区围绕,日常小区居民喜欢夜晚出门休闲,客源稳定,且对面有大型购物商城明年开业,后期人流会更旺。店铺面积90平(实际面积大概是50平左右),门头宽敞大气,装修很新,设备维护很好;店铺还有超大外摆区,日流水2800左右(实际流水可能要打五折),流水稳定,接手即可经营。因老板项日太多无暇顾及,特此转让。
3、抖音搜索烽云慧城商铺,看到常青园麦香园的店主发的视频,账号叫小丽姐,自我介绍是来自山东,认证信息是武汉东湖新技术开发区康鑫餐饮店。搜索个体户名,发现其成立于2019-03-14,至今已经是6年老店。
4、抖音找到账号贰叁拾坝坝鹅烽云慧城店,这家店2021年是凤爪王烧烤亮亮私房菜,后来改为罗田吊锅,再后来改为现在的坝坝鹅。经营者始终没有变,改变项目的原因应该是老产品卖不动,引进新产品才能满足人尝鲜的需求。
我的思考过程
我的思考和决策过程:获取信息、验证信息、处理信息、综合第三方的建议(只听反对的声音,忽略赞同的观点)、逻辑判断得出结论。
获取和验证信息真伪
1、我感兴趣的锚点是勇哥,他认可这个店铺的依据是整条街都在营业,还有同行的营业额数据号,如果营业额真有学员说的那么高,那我也认可。但现实差距很大,以五谷荟为例,学员说营业额有4-5000元,我进去数过人头,整晚不超过20人。店里的小碗菜只有50碗,一碗菜平均8元,全部卖完也只有400元。因为我要观察多个店铺数据,不是蹲守在这一家门口,所以数据不准,但哪怕将我的数据乘以二,也和学员说的营业额差距太大,学员说的话简直是诈骗。仅此一条,我就决定放弃这个店铺。
2、学员提到蜜雪冰城是二十万的转让费,这个店铺十万的转让费对比起来就比较划算。卖板栗的老板也说是二十万,烤鸭老板不可能不知道,但她还是选择开价十万转让,这本身是存疑的。板栗老板和我没有利益关系,他说的话很可信,但这不代表就是真实情况。有种可能是,蜜雪冰城的老板开业时故意说得很高,这样能抬高商圈整体的转让费,对自己有利,还能提高新商家插店的成本。
3、烤鸭店店员说的话最可信,他说营业额平均一天900多元(我从备餐数量判断属实),我计算一天的毛利润是400多元,月收入12000元,去掉房租6000元,再去掉4000的工资就所剩不多。再加上新开商城的冲击,所以老板选择高位离场。老板说她不用干活,都是员工做事,一年能赚十几万。转让的原因是嫌店里的事情太麻烦,还有别的业务需要忙等等。注意:别人说什么就信什么的人,这辈子只能被别人踩在脚下。
4、勇哥说新开商场没有影响,我不认同,烤鸭店老板也不认同,所以她才会转让;
5、2025年1月2日虽然我已经决定不做,但早上八点还是到这个商圈观察:常青麦香园和蔡林记的早餐生意好;芭比、牛骨面、灌汤小笼包的生意一般;混沌沙县没人;十字路口还有八家做早餐的摊位。
处理筛选后的信息
如果不筛选信息,用错误信息来做决策肯定也是错的。梳理好真实信息后,我会用评分制来做判断:
1、商圈所有的店铺都在经营,我给70分,勇哥和学员认可加10分;
2、周边小区多人口多,社区底商少,绝大部分都在营业,加5分;
3、店铺门口有30个夜市摊位,说明人气好,加10分,这些摊位会抢生意,所以减10分;
4、我关注的雄庄路和鲁磨路商圈同样没有空铺,但是相同面积的店铺在1.8万以上,这里只需要6000元,所以加10分;
5、烤鸭店面积偏小,减10分;
6、新开商场会冲击这个商圈,减20分;
7、最终因为同行营业额总体偏低,评分直接清零。
一些思考
1、我思考过连线的学员是不是托?直播间有网友评论说到这点,可见大家的想法相似。我认为大概率不是,但又不是完全没有可能。
2、商圈全部店铺都在经营说明是好商圈,如果绝大部分是老店那最好,如果有比较多的新店那说明商圈在不断的换血,就要降低商圈评分。可以在工商网站用地址搜索,得到这些店铺的营业执照信息,查看其开业时间做统计是个好方法。
3、和人交流是基本的能力。在勇哥直播间,我发现很多失败的人没有交流沟通的能力,最常见的是答非所问,还有内向胆小,有次勇哥让学员进店问店员的营业额,他竟然说不好意思去问。所以内向胆小的人不适合做生意,而是应该挖掘利用自身的优势,和人差异化竞争。
第三方的建议
当人很想做某件事,很容易头脑发热和冲动,只能看到好的一面,对坏的一面视而不见,就像瞎子一样。父亲经常教育我们,当花大钱时一定要想了又想,他的话对我的帮助很大。所以,我宁可错过,也不会冲动的决定。
我找夫人和亲戚过来看,要求他们给出反对意见,我会着重考虑反对的原因。我认为这是理性人的思维方式!
我的总结
1、这个社区商圈只适合做早餐,午餐人少,晚餐大家喜欢在大排档和小吃摊位消费。我不想做早餐,哪怕想做能做,因为店铺面积小,也不适合做早餐,勉强做起来赚钱也少,再者还有转让费。
2、学员说同行的营业额都不错,可能也不完全是假话,毕竟这些店铺一直存活着,肯定是赚钱的。但是我统计的数据和他说的营业额差距太大了,所以我承认自己看不懂,看不懂的事就不能干。
3、钱无善赚!